Okusi Slovenije: kulinarične delavnice ob Jezeru Bled

Kulinarika kot okno v kulturo

Slovenska kuhinja je bogat mozaik različnih vplivov - alpskega, mediteranskega, panonskega in balkanskega. V naših kulinaričnih delavnicah ne pripravljamo le hrane, ampak odkrivamo zgodbe, tradicije in besedišče, ki se skriva za vsakim receptom.

"Jezik se najbolje uči za mizo, kjer se srečujejo kultura, tradicija in domačnost."

- Marija Novak, vodja kulinaričnih delavnic

Naš program kulinaričnih delavnic

Razvili smo celovit program, ki kombinira praktično kuhanje z učenjem jezika in kulture:

Osnovni tečaj: "Okusi domovine"

Trajanje: 5 dni (vsak dan 4 ure)
Raven: Primerno za začetnike

Dan 1: Juhe in osnove

• Pravljična obara: Tradicionalna goveja juha
• Grahova juha: Z dimljeno svinjino
• Besedišče: Kuhinjski priključki, začimbe, zelenjava
• Kultura: Pomen juhe v slovenski tradiciji

Dan 2: Žganci in štruklji

• Ajdovi žganci: S skvarkami in kislo repo
• Jabolčni štruklji: Klasični gorenjski recept
• Besedišče: Žita, priprava testa, načini kuhanja
• Kultura: Pomene žgancev v kmečki kulturi

Dan 3: Mesne jedi

• Kranjska klobasa: Z zeljem in krompirjem
• Pražen krompir: Z jajci in čebulo
• Besedišče: Vrste mesa, priprava, kuhinjske tehnike
• Kultura: Slovenska klobasa kot nacionalni simbol

Dan 4: Sladice in pijače

• Potica: Z orehovo nadevko
• Kremšnita: Blejska specialiteta
• Besedišče: Sladice, pijače, praznovanja
• Kultura: Vloga sladice pri praznovanju

Dan 5: Povezovanje znanja

• Priprava celotnega menija: Od predjedi do sladice
• Skupno kosilo: Z družinami iz Bleda
• Certifikat: Tradicijskega slovenskega kuharja

Napredni program: "Sezonski okusi"

Za tiste, ki želijo poglobiti svoje znanje, ponujamo sezonski program:

Pomladni program (marec-maj)

• Divje zelišča: Regrat, koprive, medvežji česen
• Asparagijeva juha: Z mladimi krompirji
• Pirhi: Tradicionalno barvanje velikonočnih jajc
• Besedišče: Pomlad, nature, barvni svet

Poletni program (junij-avgust)

• Gazpacho po slovensko: Z domačimi paradižniki
• Gobova rižota: Z kostanjevimi gozdnimi goba
• Kompoti in žganje: Iz sadja z Gorenjske
• Besedišče: Poletje, sadje, ohranjanje hrane

Jesenski program (september-november)

• Buča župa: Kremasta bučna juha
• Kostanjevi gnocchi: Z maslom in žajbljem
• Sirni štruklji: Tradicionalni prekmurski
• Besedišče: Jesen, pobiranje, tradicionje hrane

Zimski program (december-februar)

• Krvavice in zaseka: Tradicionalno zimsko meso
• Božična potica: Z različnimi nadevi
• Kuhano vino: Z začimbami in sadjem
• Besedišče: Zima, praznovanja, družina

Posebne tematske delavnice

Poleg rednih programov ponujamo tudi specializirane delavnice:

Vegetarijska slovenska kuhinja

Odkritje rastlinskih tradicionalnih jedi:

• Kisla repa z ajdo
• Belokranjski sir (veganski)
• Orehi v medu
• Zelenjavni štruklji

Zgodovina na krožniku

Kuhanje skozi zgodovinske obdobja:

• Srednji vek: Jedi iz gradske kuhinje
• Habsburška doba: Dunajski vplivi
• Jugoslavija: Balkanski elementi
• Samostojna Slovenija: Sodobna fuzija

Družinske skrivnosti

Recepti lokalnih družin:

• Babičini recepti z Gorenjske
• Družinski recepti z različnih regij
• Skrivne sestavine in tehnike
• Zgodbe za vsako jed

Učenje skozi kuhanje

Naš pedagošci pristop vključuje:

Jezikovno učenje

• Strokovno besedišče: Kuhinjski izraz, postopki
• Vsakodnevni slovar: Nakupovanje, jedilnico
• Slovenska slovnica: Skozi praktične primere
• Izgovorjavo: Posebna pozornost na kuhinje

Kulturno razumevanje

• Regionalne razlike: Različne kuhinje po Sloveniji
• Praznična hrana: Božič, velika noč, poroke
• Družabna pravila: Kako se obnaša pri mizi
• Zgodovine ozadja: Zakaj določeni jed

Naša kuhinja in oprema

Ponašamo se z moderno opremljeno kuhinjo, ki ohranja tradicijski značaj:

Oprema

• Tradicionalni štedilnik: Na drva za avtentičen okus
• Sodobna oprema: Za varno in učinkovito kuhanje
• Lokalna orodja: Lesene zajemalke, glinaste posode
• Zeliščni vrt: Sveže začimbe iz lastner pridelav

Sestavine

Uporabljamo samo kakovostne, lokalne sestavine:

• Lokalni proizvajalci: Meso, mlečni izdelek, zelenjan
• Ekološko pridelavo: Kjer je možno
• Sezonske sestavino: Sveže in pripravne na določeno čas
• Tradicionalne metoda: Dimljenje, sušenja, kisanja

Zgodbe naših udeležencev

Kulinarične delavnice ustvarjajo nepozabne spomine:

Elena iz Srbije

"Nikoli nisem mislila, da se lahko slovenščino učim skozi kuhanje. Sedaj imam repertoar tradicionalnih jedi in govorim slovensko s samozavestjo. Najbolši del je bila skupna večerja z lokalnimi družinami."

Thomas iz Nemčije

"Kot kuhar sem hotel spoznati avtentični slovenske okuse. Delavnice so mi odprle novo dimenzijo razumevanje slovenske kulture. Sedaj v svoji restavraciji pripravlja slovenska jedi."

Anna iz Avstrije

"Potica, ki sem jo naučila narediti, je postala hit na družinski praznovanjih. Vsak kos me spominja na čudovite trenutki ob Jezeru Bled in prijazna ljudi, ki so delili svoje znanje."

Praktičnu informacije

Cene in paketi

• Osnovni tečaj (5 dni): 280€ (vključuje vse sestavine)
• Sezonski program (3 dni): 180€
• Tematska delavnica (1 dan): 75€
• Zasebna skupina (8+ oseb): 15% popust

Kaj vključuje

• Vse sestavina in pripomočky
• Recepti v slovenskem jeziku
• Degustacija vseh pripravljenih jedi
• Zaključna večerja z lokalnimi
• Certifikat ob koncu
• Receptna knjižica za dom

Priporočilo za udeležence

• Osnovno znanje slovenščiny pomagas, ni pa potrebno
• Prijazno do vegetarijancev in veganov
• Upoštevane so alergije in dietni omejitve
• Potrebna je predhodna prijava

Zaključek

Kulinarične delavnice so eden najpriljubljenejših programov našega centra. Kombinirajo učenje jezika, razumevanje kulture in praktičnu veščine, ki jih udeleženci lahko uporajo takoj.

Hrana ne pozna meja - povezuje ljudi, ustvarja spomine in ohranja tradicije. Vabimo vas, da se nam pridružite na tem okusen potovanju po Sloveniji in odkrijete, kako lahko kuhinja postane vaš najbolji učitelj slovenščino.